Allium Porrum (Les Poireaux)

Description

Considéré comme légume d’hiver comme le Bleu de Solaise, le Poireau se récolte toute l’année, mais certaines variétés comme le Gros jaune du Poitou se récoltent seulement en été. Il se cultive en deux temps : Tout d’abord le Semis puis le Repiquage dès que le plant atteint 15 cm.

Quelques bienfaits du Poireau :

• Le poireau est riche en eau ce qui lui permet de participer à nos besoins hydriques journaliers.
• Riche en potassium et pauvre en sodium, le poireau joue un rôle diurétique important.
• Le poireau est riche en fibres qui vont permettre de stimuler et régulariser le transit intestinal.
• Source de vitamine B9, il assure renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes.
• Le poireau est source de vitamine B6 qui jour un rôle sur l’énergie, le système nerveux, la synthèse de protéines, la formation des globules rouges et la réduction de la fatigue.
• Le poireau est source de vitamine C qui stimule le système immunitaire, participe à la formation du collagène et au bon fonctionnement du système nerveux, et stimule l’absorption du fer.
• Il contient des composés sulfurés et des antioxydants qui lui permettent de prévenir certains cancers.